ナチュラルウォーターの硬度について
硬度とは？
ナチュラルウォーターには軟水と硬水があり、ミネラルをより多く含むものが硬水と呼ばれています。ナチュラルウォーターを適性に合わせて使い分ける上で、ひとつの目安となるのがこの「硬度」です。
硬度とは、水に含まれているミネラル成分のうちの、カルシウムとマグネシウムの合計値を数字で表したものです。硬度100未満の水を「軟水」、100以上300未満の水を「中硬水」、300以上の水を「硬水」と呼んでいます。
軟水・中硬水・硬水の基準
硬度は、カルシウムとマグネシウムの合計含有量で決まります。
以下の式で計算されます。
硬度＝カルシウム量（㎎/L）×2.5＋マグネシウム量（㎎/L）×4.1（日本/硬度簡便計算方式）
この式に当てはめると、雪花水の硬度は以下のように計算できます。
カルシウム22.1㎎/L×2.5＋マグネシウム6.1㎎/L×4.1＝55.25＋25.01＝80.26
硬度が低ければ軟水、高ければ硬水となりますが、その基準は2種類あります。
| 理化学辞典の「硬度」 | 0≦ 軟水 ＜ 178 ≦ 中間水 ＜ 357 ≦ 硬水 |
|---|---|
| 一般的な「硬度」 | 軟水 ＜ 100,100 ≦ 中硬水 ＜ 300,300 ≦ 硬水 |
雪花水の硬度は80.26ですので、軟水となります。
軟水・中硬水・硬水の特徴
軟水
硬度100未満の軟水は、炊飯や和風だしなど、風味を大切にする日本料理全般に向いています。お茶を入れる時にもおすすめです。逆に硬水では、ご飯がパサパサになったり、緑茶の味や香りが十分に引き出せなかったりします。運動中や、起床時、就寝前など、日常生活の中での水分補給には、クセが無く気軽に飲める軟水がおすすめです。さらに、ケーキなどのお菓子作りや、パンや蕎麦、うどん、ピザ生地などをこねる時にもおすすめです。
中硬水
硬度100～300の中硬水は、洋風だしや煮物、鍋物など、比較的濃い味付けのお料理に向いています。深煎豆やインスタントコーヒーにも良いでしょう。
硬水
硬度300以上の硬水は、スポーツ後のミネラル補給や、カルシウム補給にも利用できます。
| 硬度 | 参考銘柄 | 一般的な用途 |
| 軟水 （～100） |
ルソ（8.4） スパ（14） |
和風だし（かつお、こんぶ） |
| 中硬水 （100～300） |
ティナント（102.2） |
洋風だし（スープストック） |
| 硬水 （300～） |
ヴィッテル（307.1） |
スポーツ後のミネラル補給 |
【豆知識】美味しい水の条件
ミネラル豊富な水が美味しいと言われていますが、かといって、ミネラルが多い＝硬度が高ければ高いほど美味しい、というわけではありません。硬すぎる水は、飲んだ時にピリピリした感じがします。ストレートで飲んで美味しい水とは、「適度に」ミネラルを含んだ水だと言えるでしょう。
そして、水を美味しく飲むためのもうひとつの要素が温度です。人が水を美味しいと感じる水温は10度前後です。雪花水は常温でも美味しくお飲みいただけるナチュラルウォーターですが、冷やすとさらに美味しくなります。